山形県東根市の食品添加物を一切使用しない漬物屋、

壽屋寿香蔵のよこおともえです。

壽屋ネットショップでお買い物をして、登録してくださった方に配信させていただいています。

どうもありがとうございます。

茜姫になる節田梅の漬け込み真っ最中！

今年も節田梅の漬け込みの時期がやってきました！

東根市周辺で一斉に収穫される節田梅。

これが一気に壽屋漬物道場に入荷してきますので、

漬物道場のほかの作業を全てストップさせて、

ひたすら梅の漬け込みを行う日々です。

今週は月曜から今日までノンストップで漬け込み作業を行なっています。

こちらは、漬け込みの前段階。

塩水に浸された梅たち。

ぷかぷかと涼しげにも見えますが、

漬け込みの現場はまさに暑さとの戦い。

水曜日ごろから山形も30度を超える暑い日々が続いています・・・

丁寧に。

じっくり。

手作業が行われます。

そして漬け込まれた梅です。

このまま、じっくり眠っていただき、

漬け上がりは10月下旬の予定です。

今年の梅は、粒も大きいものも多く、

いい状態のものが多いということ。

ただ、壽屋に入荷してきている量が例年にも増して少ないようです。

まだ中盤戦の漬け込み作業。

ここからの収穫量、入荷量に期待したいものです。

山形県知事訪問！

7日火曜日のことです。

先日の漬物グランプリ2026の決戦大会の山形県の漬物屋さん4社が進出した！という快挙を、山形県知事にご報告して参りました。

佐徳さん、

本長さん、

三奥屋さん、

壽屋の4社です。

実は、知事は私たちが所属する漬物組合の顧問も務めてくださっています。そんなご縁から、漬物談義に花が咲き、予定の時間をだいぶオーバーしての面談となりました。

中でも話題に上がっていたのが、「漬物ばなれ」について。

先日、私が中学一年生を対象に仕事についてお話をする機会がありましたので、

「おみ漬好きな人？」と生徒さんたちに質問したところ、

「ぽか～ん」

そう！おみ漬を知らない子ども達がほとんど。

という事例を知事に報告させていただきました。

地産地消。

食育。

などが大きく取り上げてられていますが、この中に漬物も積極的に入れていくべきでは？などが話題となりました。

また、大人もお医者さんから塩分摂取の問題から漬物を控えるようにと言われることも多く・・・

漬物＝塩分過多のイメージを払拭していかなければ。

また、知事からは「『漬物』ではなく、別のネーミングは何かないものかしら？？」

などのご意見もいただきました。

なごやかではありますが、憂うべき未来の話であり、

でも前向きに取り組んでいくべき大きな課題がしっかり見えた

とても有意義な時間でもありました。

いつもながら・・・

前置きが長くてすみません（汗）

夏です！ゼリーです！

壽屋のゼリーは、ひとつひとつ手作りです。

果実の風味や食感を大切にしながら、ぷるんとしたやさしい口あたりに仕上げています。

山形が誇るさくらんぼの味わいを楽しめる「さくらんぼゼリー」。
壽屋の人気商品「茜姫」を包み込んだ、香り豊かな「茜姫ゼリー」。

冷蔵庫でしっかり冷やして味わえば、暑い日にうれしい涼やかなデザートに。

毎年のリピーターさんも多く、先日のお客様は、

「暑い夏を乗り切る自分を甘やかしてあげるために。」とおっしゃってまとめ買いをしてくださいました。

夏の贈りものにはもちろん、自分へのご褒美にもぴったりの涼菓です。

壽屋のゼリーは、常温に置くとやわらかくなり、とろけてしまう場合がございます。お召し上がりの際は、冷蔵庫でしっかり冷やしてからお楽しみください。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=5&categoryId=88692

山形のさくらんぼを、ぷるんと包んだ夏の涼菓。

山形ふるさと食品コンクールにて優秀賞を受賞した、壽屋の「さくらんぼゼリー」。

生のさくらんぼにできるだけ近い食感を目指して仕上げた甘漬を、さくらんぼシロップで作ったゼリーで包み込みました。

ぷるんぷるんのゼリーの中に、あざやかな発色と、さくらんぼの風味、楽しい食感。

長年の壽屋の独自技術から生まれた、やさしい味わいのゼリーです。

冷蔵庫でしっかり冷やすと、さくらんぼの香りとゼリーののどごしがより引き立ちます。

夏のデザートとしてはもちろん、山形らしい贈りものにもおすすめです。

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壽屋の人気商品「茜姫」を、梅しづくのゼリーで包みました。

壽屋の人気商品、完熟梅の砂糖漬「茜姫」。

その茜姫を、漬け汁である「梅しづく」で作ったぷるんぷるんのゼリーで、すっぽりと包み込みました。

梅の香り、やさしい甘み、ぷるんとしたゼリーの食感。壽屋らしい梅の味わいを、涼やかなデザートとして楽しめます。

そのまま冷やして食べるのはもちろん、少しかき混ぜてジュレのようにして食べるのもおすすめです。

とろとろとした食感になり、また違ったおいしさを楽しめます。

さらに、少し凍らせて半解凍にすれば、暑い日にうれしいシャーベット風のデザートにも。

茜姫の味わいを、夏らしくさっぱり楽しめる一品です。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=5&categoryId=88692

お中元、暑中見舞い、帰省時の手土産に。
暑い季節の贈りものには、冷やして楽しめるゼリーがおすすめです。

壽屋のゼリーは、見た目にも涼やかで、果実の風味を楽しみやすい味わい。

山形らしいさくらんぼゼリー、壽屋ならではの茜姫ゼリーは、季節感のある贈りものとしても喜ばれます。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=5&categoryId=88692

お中元第一波は一段落。

ですが、今現在もじわりじわりと続いています。この後は、

７月20日ごろ、

８月初旬、

８月中旬のお盆。

いつ贈るか？

いつ届けるか？は地域柄も影響しているような気がしますが・・・

今年の茜姫お中元しあわせ包みは、涼しげなくすみグリーンで整えております。

詳しくはこちらからご覧ください！

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=5&categoryId=82012

引き続き私のりんご酢体験募集中です！

あなたは、どんなシーンで、どんな風にして、本格醸造りんご酢を召し上がってくださっていますか？

レシピ、

飲み方、

感じた効果、

生活の中でのりんご酢の役割

りんご酢への愛などなど

教えていただければと思います！

このメルマガにそのままご返信いただければと思います！

お名前（ペンネーム可）年齢、性別、お住まいの地域なども教えてください。

写真などもあれば添付していただけると幸いです。

また、こちらのフォームからもお願いいたします。

https://www.akanehime.com/recipe-form

壽屋のカタログやHP、メルマガ、通信などでご紹介させていただく場合もございます。ご紹介させていただいた方にはささやかなお礼も準備いたします。

どうぞよろしくお願いいたします！

本格醸造りんご酢について詳しくはこちらから

https://www.akanehime.com/ringosu

茜姫の在庫状況です。
ホームページ上では、節田梅を販売中です。

南高梅は販売お休み中です。

その他の在庫など、詳しくはお電話などでお問い合わせくださいませ！

みなさまからのご用命、心よりお待ちしております。

ネットショップ内で商品が発見できない場合や、不明な事がある際には、お気軽にお電話でお問合せください！

フリーダイアル0120-42-0173

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まだまだ、よく理解していない部分が多い気がしていますが、コツコツと更新して参ります。Facebook同様、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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