山形県東根市の食品添加物を一切使用しない漬物屋、

壽屋寿香蔵のよこおともえです。

壽屋ネットショップでお買い物をして、

登録してくださった方に配信させていただいています。

どうもありがとうございます。

茜姫になる節田梅の花が、今にも咲きそうです！

今日はちょっと風があるので、枝が風にゆらゆらと揺られていました。

時間があれば、花が開く瞬間まで、ずーっと見守りたい！

そんな気分にさせてくれる可憐なピンク色です。

ただ、今年は、壽屋敷地内にあるこの節田梅の花芽がとても少なく、樹自体に元気がないのかもしれません。

そんな中でも、今まさに咲こうとしている数輪。

とっても愛おしく感じます。

山形県工業技術センターとの共同研究の結果、壽屋独自の酢酸菌No.7が存在しているということが判明しています。

私たちは、「酢酸菌No.7」と仮で呼んでいます。

この菌を2023年産りんごの酢酸発酵用タネ菌にすべく順調に準備が進んでいます。

酢酸菌No.7を、アップルワインに入れることで、酢酸菌No.7によって酢酸発酵が行われ、りんご酢が出来上がります。このりんご酢をタネ菌として、また、アップルワインを入れて、とどんどん増やしていく作業です。

（ちょっとマニアックな話ですね・・・）

条件は同じはずなのに、その時々によって、発酵の状況だったり、発酵の進み具合が異なってきます。

これをあえて管理してしまわずに、「不思議だね。」と言って見守りながら、じっくり菌の力に従うのが壽屋流です。

私たちの見えない所で、日々せっせと働いてくれている酵母菌、酢酸菌。菌の世界の不思議に連日魅了されています。

「毎朝、飲むりんご酢」をおススメしています。

朝、起きがけに水を飲む。

この際のコップの水に、本格醸造りんご酢を大さじ1杯ほど入れて。

すっきり爽快です。

私は、毎朝飲んでいます。

ちょっと気になる血糖値や高血圧の予防のために。

（予防につながるかどうかは、不明ですが・・・）

食欲も出て、

便通もよろしいような気もしています。

よろしければお試しください！

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山形の生酒頒布会受付中です！

山形の有力な酒蔵のお酒を網羅した「山形の生酒頒布会」のご案内です。

山形の日本酒を堪能していただけます。長年おススメしているこの企画
ですが、今年も「雪女神」「出羽燦々」「出羽の里」をはじめとする山形の酒造好適米をバランスよく散りばめたラインナップです。

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といろいろな方向からも楽しんでいただけます！

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各月3630円税込　送料クール便代別途かかります。

壽屋自慢のおつまみ漬物もおススメしております。よろしければ合わせてぜひどうぞ！

お楽しみになさってくださいませ！

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本格醸造りんご酢について詳しくはこちらから

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茜姫の在庫状況です。
ホームページ上では、節田梅を販売中です。

南高梅は販売お休み中です。

その他の在庫など、詳しくはお電話などでお問い合わせくださいませ！

みなさまからのご用命、心よりお待ちしております。

ネットショップ内で商品が発見できない場合や、不明な事がある際には、お気軽にお電話でお問合せください！

フリーダイアル0120-42-0173

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