山形県東根市の食品添加物を一切使用しない漬物屋、

壽屋寿香蔵のよこおともえです。

壽屋ネットショップでお買い物をして、

登録してくださった方に配信させていただいています。

どうもありがとうございます。

ずいぶんと涼しくなってきました。

今日は、長袖のシャツにカーディガンを羽織っています・・・。

ぬもりカフェでは、今朝一部で暖房をつけました。

あんなに暑かったのに、なんだか極端ですよね。

今現在はとっても風が強くて、壽屋敷地内のくりの木もゆさゆさと揺れていました。

そういえば、先日、日傘をさして歩いていた壽屋女将昭さんの日傘の上に、くりが落下したそうです！

日傘が守ってくれたため、もちろん大事には至りませんでしたが・・・。

今日のこの風はだいぶ危険な気がしています。

くりの木の下は歩かないようにしなければ・・・笑

連日「くり」の話ばかりしている気もしますが・・・・

だって、毎日毎日落ちてくるんですもの。

必死でくりに向き合った結果、なんとか、カフェでみなさまにご提供できるようになりました！

くりの渋皮煮は、柔らかくくりを煮るために、重曹が必要不可欠。と言われているのですが、「壽屋は食品添加物を一切使用せずに」の理念で製造販売しております！

ならば、なんとか、重曹を使用せずに！と試行錯誤を繰り返し、ようやく、重曹を使用せずに、渋皮を残して柔らかく煮ることができるようになりました。

と、言っても、なんのことはない、丁寧に丁寧に、時間をかけて何度も煮る。ということだけなのですが・・・・。

手間を惜しまないことって大事。と改めて気がつかされました。

ちなみに、このメルマガを書きながらも、ことこと煮ております！

麹ともち米だけから作った壽屋の甘酒に丸ごとひとつつぶ入れて、もちろんくずれた部分も合わせて3個分ぐらいをたっぷり混ぜ込んで、「マロン甘酒」

壽屋隣りの古民家「野守の宿」の土間部分で営業中の「ぬもりカフェ」で昨日からお出ししております。

500円（税込）茜姫一粒とたくあん2切付きです。

テイクアウトも可能ですが、その際には茜姫とたくあんは付きません。

耐熱グラスの中の栗を自分で割って召し上がっていただきます。
いわば「栗を食べる甘酒」「栗の渋皮煮甘酒バージョン」でしょうか？

せっかくの大きな立派な栗。
みなさまに、よりおいしく召し上がっていただきたい！と私の執念です（笑）

やはり、重曹を使用していませんので、個体差により、皮の存在感が残る栗もございます。毎回確認はしているのですが、全部食べていては、販売が出来なくなってしまいますので・・・笑

お時間のある方は、どうぞどうぞ足をお運びください！

秋冬の定期便予約スタートしました！

11月から2月のはつか便のご予約受付スタートしました！

この時期は、秋冬のおみ漬け、青菜漬、赤かぶ漬など、山形が誇る漬物の数々が漬け上がる、にぎやかな季節となります。

毎回、ちょうどほどよく漬け込まれた部分をお届けいたします。

11月12月1月2月の４ヶ月連続。

毎回2419円（税込）＋送料とクール便代（11月と12月のみ）

このはつか便、壽屋の大人気企画のひとつです！

なんといっても、10%オフでお買い得。

とにかく、いろんな種類の漬物やお菓子をお楽しみいただけますし。

贈物にもご利用いただけますし。

少人数家族さまでも、食べきれるコンパクトなセットですし。

リピーターの方もとっても多い企画です。

（現在、はつか便をご利用いただいている方も、継続の場合、再度お申し込みが必要です。）

ぜひ、この機会にお試しください！

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=91467

茜姫みくずれ定期便です！

こちらは、大人気の茜姫みくずれパックを２ヶ月に一度、8パックずつお届けするものです。

今回の募集は11月1月3月5月のお届けです。

茜姫みくずれパックは、形が崩れたり、皮が破れたりして、個包装の正規品になれないちょっと残念な茜姫を200gのパックに詰め込んだものです。

とても人気がありすぎて・・・・

わざわざみくずれ品を作るワケにはいきませんので、

時々製造が間に合わなくなって、販売をお休みさせていただく場合もございます。

このため、ずーっとみくずれパックを食べたい！いつでも食べたい！という方に向けて「茜姫みくずれ定期便」としてお届けしております。

茜姫は賞味期限が２ヶ月ございますので、それを加味して２ヶ月に一度のお届けです。

しかも、通常価格よりもひとパックあたり100円もお得です！

限定口数がございますので、お早めのお申し込みをお願いいたします。

なお、みくずれ品ですので、200g詰め、パック内の入り個数はお任せいただいております。また、梅の個体差などのため、シワの多い部分や食感固めの部分も入っております。

いずれもご了承いただければと思います。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=91468

完売御礼！

昨年も大人気をいただいておりましたしぼりたての生ワイン！

虎屋ワイナリーの「ほいりげ」

本当にこの時期だけの限定品です。

完全無添加で、発酵終了後に冷却し速やかに瓶詰めしたワインです。

フレッシュ感のあるしぼりたての自然の味わいをお楽しみいただけます。

10月下旬から順次出荷予定　仕込み・発酵状況によっても異なりますので、11月上旬の発送とさせていただきます。

お早めにご予約いただければと思います！

と先日お知らせしました所、ありがたいことにたくさんの方からご注文いただきまして、完売となりました。

あまりに好評でしたので、再入荷できないものか？とメーカーさんに交渉中です。メーカーさんでも、瓶詰めしてみないと本数が読めないとのことで。

まとまった数で再入荷があれば、再度販売いたします。

その際には、このメルマガでもお知らせいたしますので、少々お待ちください！

https://shop.akanehime.com/item-detail/1295774

澁谷さんのお米。

山形県の日本海側庄内地方、米どころとして知られるこの地で澁谷昭明さんが作るお米。

山形県の中心にそびえる霊峰月山。

この月山に積もった万年雪が解け出して、途中の生活用水や農業用水などが入り込まないまっさらな水を使って標高300mで栽培されます。

長年、壽屋ではそのお米を販売してきました。出来るだけ農薬を使わずに作るため、玄米として食するのにも適しています。

平地の田んぼが苦労を強いられているこの夏の暑さですが、澁谷さんの田ん

ぼがあるのは、標高300mの中山間地のため、平地よりも1.5℃ほど気温が低い。

また、月山の万年雪からの冷たい水がたっぷりあるため、十分に冷やすことも出来て、「去年よりもいいがもしんねな。」（去年よりも出来がいいかもしれないね。）と自信のコメントをいただきました！（9月末現在取材）

稲刈りが始まるのは、10月中旬ごろ。

したがって、10月20日以降の発送となります。

とれたての新米をお届けいたします。

お早めのご予約をお願いいたします。

お米は全てはえぬきです！

白米2kg 1620円（税込）

玄米2kg 1296円（税込）

白米5kg 3672円（税込）

玄米5kg 3186円（税込）

https://shop.akanehime.com/item-list?categoryId=91243

梅干し！小粒です。17%。

2022年漬け込みの梅干し。

すでに7%、17%ともに完売となっておりまして、現在はみくずれ梅干しのみの販売ですが・・・

「小粒でよければ・・・ほんの少しですが、在庫がございました。」

と工場長。

粒が小さいから。といってハネて別に置いてたロットがあったようなのです。

「いやいや、これぐらいの大きさの方が食べやすいでしょ！」と女子スタッフ。

ということで、在庫限りですが、販売再開です。

ごはん少なめお弁当には、これぐらいの粒の大きさの方がぴったりな感じです。この機会にぜひ、お試しください。

70g 432円（税込）

270g 1425円（税込）

いずれも塩分17%です。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=14685

ちなみに、2023年漬け込みは、10月中旬以降の販売となります。

中秋の名月・・・

ちょうど前の日の夜にきれいなお月様を眺めて、

「明日は中秋の名月だって！」と娘と話をしていたのですが・・・

当日にはすっかり忘れてしまうという、あるある話。

みなさまはどんなお月見をされましたか？

我が家のように見逃した方も！

そうでない方も！

十三夜。

10月27日です。

まんまるお月様を愛でながら、まんまる茜姫に舌づつみはいかがでしょうか。

茜姫とあかね姫もなかをお月見掛け紙でお届けいたします。

この度は、茜姫の最も大きなサイズ「極上」がほんの少しキズがついたり皮が破れた部分を一粒ずつ透明な袋に入れた極上みくずれと、あかね姫もなかの詰合せです。

簡易箱に入り、お月見掛け紙と夜空をイメージした紺色の中敷紙で包み込むことで、お月見ムードを盛り上げるパッケージに仕立てております。

新月　極上みくずれ3粒　あかね姫もなか4個　1,296円（税込）

満月　極上みくずれ6粒　あかね姫もなか6個　2,268円（税込）

https://shop.akanehime.com/item-list?campaignId=8514

紫蘇ゆかりが人気です！

酷暑のおかげで例年よりも早く干し上がってきた紫蘇ゆかり。

香りもよく、

どこか懐かしい日向の香りがするような。

ほどよい酸味。

ほどよいしょっぱ味。

お弁当にもぴったりです。

とお伝えしたところ、なんと！大人気！！

干すのが間に合わない状況となっております。

手作業ですので、一回で干せる量もほんのわずかです・・・。

ご注文いただいて、少々お待ちいただく場合もございます。

大変申し訳ございませんが、じっくり待っていただける方のみご注文くださいませ。

https://shop.akanehime.com/item-detail/186188

現在、すぐにお求めいただけます！

本格醸造りんご酢！

おかげさまで、大好評販売中です。

この夏の暑さでとても注文を多くいただいております。

先週まで、ほんの少しお待ちいただいていたのですが、今現在、急ピッチで瓶詰め作業を行なっておりますので、すぐにお求めいただけるようになりました！

1.8l、720ml,、150mlすべてすぐにお求めいただけます！

あ、それから、りんご酢はじめ、壽屋商品は、「ふるさと納税」でもお求めいただけるものが増えました！

「ふるさと納税　東根市　壽屋」などで検索してみてください！

秋ナスは・・・

おいしいナスを漬け込みましょう！

この時期、ほんとにおいしくなるナス！

おうちで、このナスを漬け込んでみませんか？

漬け方動画もついた「おうちで粕漬キット」

漬け方動画はこちらからご覧ください！

https://shop.akanehime.com/item-detail/506660

添付のビニール袋の中に、

添付の酒粕、からし粉、砂糖、塩を混ぜ合わせて、

そこにナスを入れるだけ。

（ナスはご自分で準備してくださいね！）

ビニール袋を上からやさしくもんであげて、

3日ほどでナスのぶっ漬の完成です！

袋を開けて、漬け粕をサッと洗い流してお召し上がりください。

粕漬って、ちょっと・・・・

という方にこそ試してほしいこの粕漬キット。

甘さがしっかりあって、

あっさり粕漬なので、

とっても食べやすい漬物になります。

壽屋周辺では、ご家庭でとてもよく作られている（近頃は少なくなってしまいましたが）漬物なのです。

上手に保管すれば、数ヶ月間、食べることも可能ですし、

ナス以外の根菜系の野菜も漬け込むことができます。

（基本的に、漬け粕は一回使用したら終了になります）

ナスのおいしい時期を迎えて、販売開始です！

この機会にぜひお試しください。

https://shop.akanehime.com/item-detail/506660

なんだかんだで不動の一番人気！

茜姫みくずれパックです。

現在、数量限定ながら販売中です。

オンラインショップでももちろんお求めいただけます！

形が少し崩れてしまった部分のパック詰です。

みくずれ品ですので、200gで揃えております。

入り個数は、こちらにお任せいただいております。

くずれが大きいところ、シワの多いところ、食感固めな部分、色の濃いところなどなどが入る場合もございますので、どうぞご了承ください！

https://shop.akanehime.com/item-detail/185971

本格醸造りんご酢について詳しくはこちらから

https://www.akanehime.com/ringosu

茜姫の在庫状況です。
ホームページ上では、節田梅を販売中です。

南高梅は販売お休み中です。

その他の在庫など、詳しくはお電話などでお問い合わせくださいませ！

みなさまからのご用命、心よりお待ちしております。

ネットショップ内で商品が発見できない場合や、不明な事がある際には、お気軽にお電話でお問合せください！

フリーダイアル0120-42-0173

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koto.bukiya です。
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まだまだ、よく理解していない部分が多い気がしていますが、コツコツと更新して参ります。Facebook同様、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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