山形県東根市の食品添加物を一切使用しない漬物屋、

壽屋寿香蔵のよこおともえです。

壽屋ネットショップでお買い物をして、

登録してくださった方に配信させていただいています。

どうもありがとうございます。

あけましておめでとうございます！

今年もどうぞ宜しくお願いいたします♪

今年もみなさまにホットな情報をお伝えできるように！

週に一度の配信を心がけて参ります。

どうぞお付き合いくださいませ。

しんしんと雪が降り続いています。

1月5日午前11時半現在の壽屋です。

お正月休みもすっかり終わった感満載で、静かな静かな時間が流れております。

雪は連日降ってはいるものの、東根市内はどかん！と積もるほどではなく・・・。ほどほどの積もり具合です。

その証拠に、壽屋駐車場の除雪車も年明け以降まだ出動要請しておりません。

ですが、地域差が大きいため、壽屋から車で20分ほど北の村山市に住むスタッフKさん宅では、昨日、屋根に積もった雪おろしをしたそうです・・・。

そんな中ですが、壽屋の変化に気がついた方！いらっしゃったらかなりのツウです。上の写真をご覧ください！

実は、年末ギリギリに、店舗正面の屋根上の看板の掛け替え作業が行われました！新しい看板で新年を迎えました。これまでは「ことぶきや」と平仮名表記の看板でしたが、「壽屋」と漢字表記に赤の落款の看板となりました。

長年、屋根上にあった看板が、すっかり痛んでしまい、今年の雪には耐えられそうもない。ということで大急ぎでの改修工事となりました。

屋根に積もる雪によって看板が痛み、さらに雪の重みに耐えきれず落ちてしまう恐れ・・・。これも雪国ならではの苦労です涙

忙しい年末、しかも、天候と相談しつつ、慎重に改修工事を行ってくださった業者の皆様には心から感謝でございます。

テレビに出ます！

今日1月5日の午後6時15分ごろから！

YTS山形テレビのゴジダスで、壽屋の「わらわら飯喰は」（ままけは）が紹介されます！

今回の出演は、弊社会長です。YTSの岡田桃佳アナウンサーが取材に来てくださいました。

山形以外の地域の方は・・・

東北地方にお住まいの方もご覧いただけるようです。

テレビ朝日系列の情報ワイド番組内の「東北湯けむり紀行」のお土産版として放送されるようです。地域によって放送日時は異なるようです。

どんな風にご紹介いただけるのか、とっても楽しみです♪
お時間のある方、どうぞご覧くださいませ。

わらわら飯喰は（ままけは）についてはこちらから。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=14693

本格醸造りんご酢を科学的に分析プロジェクト

「三年熟成りんご酢」と「十年熟成りんご酢」って成分は違うの？というお客様の疑問から始まった「りんご酢を科学的に分析プロジェクト」

慶應義塾大学先端生命科学研究所と山形県工業技術センター食品醸造技術部、有限会社壽屋漬物道場とで、この二年に渡り共同研究を進めてきました。

その結果が少しづつみえてきました。

メタボローム解析という手法で見てみると、上の表に見られるように、

壽屋のりんご酢は、市販りんご酢と比較分析して乳酸、コハク酸が非常に多いということ。

これは、壽屋のりんご酢がうま味を伴う酸味であり、

酸味の強度はやや低めで呈味（食品に含まれている、味を感じる原因となる物質）時間が長いということが分かりました。

グラフでみると違いが一目瞭然です。
今後また分析結果をご報告して参ります。

壽屋の本格醸造りんご酢は、100%りんご果汁をアルコール発酵と酢酸発酵の2度の発酵をしっかり行い、さらに食品添加物は一切使用せずに作り上げ三年間熟成をさせてから販売しています。

多くのお客様にご用命いただいたために、ここ数年販売制限をしており、オンラインショップを中心にだいぶご予約待ちをしていただいての販売となっております。特に大人気の一升瓶は一年以上お待ちいただいております。

本格醸造りんご酢について詳しくはこちらからどうぞ。

https://www.akanehime.com/壽屋の商品/本格醸造りんご酢

静かな人気です！「あかね姫もなか」

茜姫を丹念に裏ごしして梅ジャムを作り、北海道十勝産大手亡の白あんに練りこみました。

この梅あんを北陸産の新大正100％で作った皮で包みました。

一口サイズで、皮の香ばしさと梅あんの風味が口いっぱいに広がります。

実は、今、全国的にも大人気の山形県の「銀山温泉」のとある旅館さんでは、お客様へのウェルカムお菓子にご利用いただいているのです！うれしい限りです。

こちらも壽屋の商品らしくリピーターの方がとても多い商品です。

ご自宅用、ご贈答用、各種取り揃えておりますので、この機会にぜひどうぞ！

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=81977

豪華食材で疲れた胃を、お野菜たっぷりの

キムチ鍋でいたわりませんか？

先日、壽屋スタッフKさんのお宅では壽屋のキムチを使ってキムチ鍋をしたそうです。「んんんんんっと、んまいのよ～（とってもおいしいのよ）」とKさん。

それでは！ということで我が家でも早速真似してみました！

どどーん！と我が家のお鍋。

野菜たっぷりというより、野菜ばっかりでちょっと恥ずかしい気も・・・・

しかも盛り盛り盛り込みすぎ・・・

だって、一気に作って一気に食べたいじゃないですか！

しかもいっぱい食べたい！

ってことでこんな感じになりました。

あれ？どこにキムチ？

って実は、娘があまり辛いものが得意ではないので、

お味噌をといた汁に、キムチをすこーし入れて、ダシを効かせます。

ニラではなく三つ葉になってしまったのは、私の間違い・・・・ご愛嬌ということで。

あとはそれぞれの取り皿で後のせ！

壽屋のキムチは、青魚１００％の魚醤を発酵させて作った特製ジャンです。

和風だしがこれでもか！というほど効いていますので、元々のお鍋の方には特にお出しはなしでも十分かと・・・・（お好みで）

化学調味料一切なしの、すっきりとした味わい、

後味がクドくない、シツコクない、キムチ鍋！

本当にいくらでも食べられそうでした。

シメは冷凍中華めんを入れて。

タレが残ったので、翌日の朝にはごはんを入れて「キムチ雑炊」

朝から・・・・・。

マスクしてるからいいかな？ということで。

最後までおいしく食べ尽くしました！

この冬、何度も登場しそうな勢いです。

いぶりたくあん「スライス」と「きざみ」が再発売です！

近頃の壽屋たくあん事情・・・・

スライスしてある方がいい！という方と、

自分でスライスしたい！という方にご希望が二分しております。

私は断然スライスしてある方がいい派です！

製造の工程上、どうしても手間がかかってしまうため、それほど多く作れないスライスやきざみです。

しかも、私と同じスライス派の方も結構多いため、すぐ完売してしまいます。

一旦完売してしまっておりましたいぶりたくあんスライスときざみ、

年末ギリギリになって入荷して参りました！

少しですが・・・・

オンラインショップでも販売開始しました。

https://shop.akanehime.com/item-detail/1163799

年末年始、お酒を召し上がる機会も多いかと・・・・

お酒のおつまみに、チーズと合わせてもとてもいい仕事をしてくれます♪

いぶりたくあんきざみ。

ちょっとおしゃれに盛り付けをして、豪華な気分でお正月のごちそうに！いかがでしょうか？？

https://shop.akanehime.com/item-detail/835733

こちらも人気のため、一旦お待ちいただいておりました「りんご酢のピクルスきのこ」再入荷しております！

山形県産えのきとぶなしめじ、エリンギに舟形町産マッシュルームを加えた4種のきのこのピクルス。それぞれのきのこが和風だし入りのピクルス液の中で、なかよくおいしく引き立てあっています。

壽屋スタッフの間では、大根おろしと一緒に食べるとおいしい！と評判です。

私個人的には、このピクルスのタレをオリーブオイルとミックスして、ドレッシングに！という食べ方にとってもハマっています。

https://shop.akanehime.com/item-detail/186221

茜姫めんこいパッケージ

茜姫大粒以上の部分で、みくずれてしまったものを個包装にしております

「茜姫めんこいパッケージ」

「食べる時に手が汚れなくていいわぁ～」

「一日一粒って決めてるんだけど・・・個包装だと食べ過ぎがなくっていいわ！」

とお客様の声を頂戴いたしました！

どうもありがとうございます。

5000円台、3000円台、2000円台とご準備しております！

ちょっと手土産の4粒袋入りなどもございます。

こちらは、無料の簡易箱に入れてのお届けとなりますので、ご自宅用にももちろんですが、ご指示いただければ、包装、お熨斗かけが可能ですので、贈物としてもご利用いただけます！

お年賀・お年始のお熨斗かけももちろん可能です。

今日もお年賀用に大量にご注文いただいきました！！

ご注文時に、包装、お熨斗かけなどのご指示をお願いいたします。名入れなども可能ですので、その際には、備考欄にご指示をお願いします！

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=14635

節田梅の茜姫みくずれパック　

オンライン限定200

お正月に茜姫をぜひどうぞ！

一旦完売となっておりました節田梅の茜姫みくずれパック

オンラインで200パック限定で販売再スタートです。

お正月に！

ご家族で！

なんといっても一番人気の茜姫みくずれパック。

（南高梅のみくずれパックは完売しました）

200gパック詰め864円（税込）です！

200gで揃えていますので、入り個数などはお任せいただいております。ご了承くださいませ。

https://shop.akanehime.com/item-detail/185971

こちらは、数少ない常温保管ができる茜姫「かわいいあかねひめ」

小さめのふんわりした粒が3から5粒（合わせて80g）入っております。

真空処理をしていますので、2ヶ月間、常温で保管していただけます。

また、シロップも一緒に入っていますので、その分、お買い得になります。シロップは、炭酸割り、水割りなどにしてお召し上がりいただけます。

https://shop.akanehime.com/item-detail/185948

茜姫極上はいかがでしょうか？

令和四年産節田梅の茜姫を現在絶賛発売中です！

令和四年産は、粒数が昨年より少なめです。

すでに、大きな粒が残り少なくなってきています。

特に、一番大きな「極上」だいたい50g以上のものですが、こちらは、残りわずかです。

ご注文の入り具合にもよりますが、早々にも完売となってしまう可能性もあると見込んでおります。

したがって、例年よりもだいぶ希少な節田梅の茜姫「極上」を、

この機会に！

贅沢に！

50g以上ですから、卵一個分ほどの重さ。

手に乗せると、ずっしりとします。

間違っても、一口でほおばるというようなことはなさらない方がよろしいかと思います！笑

袋から出して、フォークやスプーン、楊枝などで、少しづつ召し上がっていただくことをおススメしております。

https://shop.akanehime.com/item-list?sortKind=3&categoryId=14634

ちなみに、4種類の茜姫を並べてみるとこんな感じです。

「大きいほうが美味しいわよねー！」とおっしゃる方もたまにいらっしゃいますが・・・・。

味は基本的には同じでございます。

一緒に漬け込んで、漬け上がった段階で重さによって選別しております。

ただ、節田梅のもつ「とろりととろける食感」は粒が大きければ大きいほど、よりお楽しみいただけるかと思います！

一口でパクリと食べられる「ひとつぶ」サイズの方がいい！とおっしゃってくださる方もいらっしゃいますので、お好みは別れるところだとは思います。

ただ、「極上」サイズは、大変希少なものですので、この機会に、今年がんばった自分へのご褒美に！来年への活力に！

お年賀にも！茜姫をどうぞ♪

手のひらサイズのかわいらしいピンクの小箱に入った茜姫とあかね姫もなかのセット。

おめでたい紅白の水引で作った小梅がついております！

茜姫お正月小箱「宝」540円（税込）

https://shop.akanehime.com/item-detail/186004

ご希望によりお年賀の熨斗シールも付けられます。備考欄にご希望の旨をお記入ください！

こちらは、赤い掛け紙が華やかなセットです！

茜姫お正月箱「夢」1080円（税込）

ご希望によりお年賀の熨斗シールも付けられます。備考欄にご希望の旨をお記入ください！

https://shop.akanehime.com/item-detail/186003

茜姫詰合せとご一緒に贈りませんか？

少人数家族さまへ、少しづつお贈りしたい方におススメです。

漬物詰合せギフト

冬の冷蔵漬物ギフト

2,268円（税込み）

本格キムチ、梅たくあんブロック、赤かぶ漬、おみ漬、青菜漬

こちらの商品が入りますと、クール便にてお届けいたします！

https://shop.akanehime.com/item-detail/235155

冬の常温漬物ギフト

2,268円（税込み）

昆布みそ漬、なんばん味噌漬、紅花楽京、菊とわらびの山形物語、わらわら飯喰は

https://shop.akanehime.com/item-detail/235154

壽屋の本格醸造りんご酢についての熱い思いはこちらからどうぞ！

http://www.akanehime.com/?page_id=1362

茜姫の在庫状況です。
ホームページ上では、節田梅はひとつぶを販売中です。

大粒は南高梅を販売中です。

おうちの茜姫大・小は節田梅でご準備しております。

その他の在庫など、詳しくはお電話などでお問い合わせくださいませ！

みなさまからのご用命、心よりお待ちしております。

ネットショップ内で商品が発見できない場合や、不明な事がある際には、お気軽にお電話でお問合せください！

フリーダイアル0120-42-0173

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まだまだ、よく理解していない部分が多い気がしていますが、コツコツと更新して参ります。Facebook同様、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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